Durante décadas, as gorduras saturadas (gorduras em produtos de origem animal) foram consideradas a vilã do mundo alimentar; Ele tem sido culpado por obesidade, doenças cardíacas, diabetes, distúrbios metabólicos, colesterol alto e uma série de outros problemas de saúde.
Felizmente, desde 2010, a verdade surgiu: gorduras saturadas são realmente boas para a saúde, graças às suas propriedades de formação celular, produção hormonal e queima de gordura. .
- O açúcar é responsável pela maioria dos problemas de saúde mencionados acima.
- Pois promove o armazenamento de gordura.
- Retarda o metabolismo.
- Aumenta os níveis de glicose e insulina e fornece calorias em excesso; no entanto.
- As gorduras trans podem ser igualmente perigosas porque entupem artérias.
- Aumentam a gordura hepática e retardam o metabolismo mais baixo.
Um estudo descobriu que restringir gorduras trans em sua dieta pode levar a melhorias sérias na saúde. A Yale Medical School e a Universidade de Medicina de Chicago se uniram para realizar um estudo sobre o impacto da restrição de gordura trans. 2002 e 2013, com foco em internações por derrames e ataques cardíacos.
Sua pesquisa encontrou algo fascinante: pessoas que viviam em estados onde as gorduras trans eram restritas tinham muito menos internações por doenças cardíacas. Em comparação com outras áreas urbanas onde as gorduras trans não eram limitadas, a redução foi de 6,2% para áreas restritas. Isso pode não parecer muito. , mas 6,2% dos 610. 000 (o número de pessoas que morrem de doença cardíaca a cada ano) é mais de 37. 000 pessoas que não morrem de ataques cardíacos e derrames.
Se você mora em áreas onde o acesso a gorduras trans é restrito, você tem sorte. Estados como a Califórnia e cidades como Nova York, Filadélfia, São Francisco e Chicago tomaram medidas para reduzir o teor de gordura trans dos alimentos. A FDA adotou uma proibição nacional de gorduras trans, o que reduzirá ainda mais o teor de gordura trans de seus alimentos. Isso significa que o governo está tomando medidas para melhorar sua saúde limitando seu acesso a essa gordura não saudável.
Mas ainda cabe a você parar de comer gorduras trans e óleos hidrogenados. Isso significa reduzir drasticamente os alimentos fritos e fritos, ou qualquer coisa feita com muita margarina, manteiga vegetal ou óleo vegetal. Evite alimentos processados ou artificiais, especialmente alimentos salgados. Se você fizer um esforço para comer alimentos feitos com ingredientes crus, você vai descobrir que é muito mais fácil evitar essa gordura não saudável e reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas.
Referências
1. Eric J. Brandt, Rebecca Myerson, Marcelo Coca Perraillon, Tamar S. Polonsky. ” Internações no hospital por infarto do miocárdio e derrame antes e depois das restrições de ácidos graxos trans em Nova York. JAMA Cardiologia, 2017.