Esta semana, na parte 3 da minha série The Ins and Outs of Vitamins, vamos dar uma olhada na potência antioxidante e produtora de energia conhecida como vitamina B2.
A vitamina B2, também conhecida como riboflavina, é a segunda de oito vitaminas B. A palavra? Flavine vem de flavus latino, que significa amarelo. Assim, a vitamina B2 leva seu nome a partir de sua cor, que pode ser observado em caso de alta suplementação, uma vez que a urina fica amarela brilhante quando o excesso de riboflavina é excretado.
- Embora ajudar a gerar energia seja um de seus usos.
- A riboflavina também é um antioxidante que trabalha para remover radicais livres do corpo.
- Riboflavina também é necessária para ajudar o corpo a converter vitamina B6 e ácido fólico em formas utilizáveis.
- Outras funções importantes incluem crescimento corporal e produção de glóbulos vermelhos.
Riboflavina ocorre na forma de dinucleotídeo de adenina flavin (FAD) ou mononucleotídeo de flavin (FMN) quando ativo nas vias energéticas do corpo e, quando transformado nessas duas formas, permite a produção de energia baseada em oxigênio, vinculando-se a enzimas proteicas. Quando a ADF e a FMN aderem às proteínas, muitas vezes são chamadas de flavoproteínas. Flavoproteínas podem ser encontradas em todo o corpo, mas são baseadas principalmente em onde a produção de energia baseada em oxigênio é necessária, como coração e músculo esquelético.
Entre as muitas funções do ADF, uma delas é ser o cofator de uma enzima chamada metilndotetrahidrotalase (MTHFR). Ser um cofator significa que a FAD deve estar presente para a criação do MTHFR. Isso é importante porque o MTHFR está envolvido na quebra da homocisteína. e altos níveis de homocisteína têm sido associados a um risco aumentado de doenças cardíacas.
A produção de energia e os processos metabólicos no corpo exigem o uso de oxigênio, mas moléculas contendo oxigênio podem ser altamente reativas e podem danificar muitas estruturas corporais, incluindo revestimentos de vasos sanguíneos e tecidos articulares. Uma pequena molécula semelhante à proteína chamada glutationa ajuda a prevenir esse dano A glutationa deve ser constantemente reciclada e a vitamina B2 permite, pois é um cofator da enzima glutationa reductase, que devolve a forma oxidada de glutationa à sua versão reduzida.
A vitamina B2 em sua forma de FAD também é usada por uma enzima chamada monooxigenase de quinurenina para converter o aminoácido Triptofano em vitamina B3, também conhecida como niacina.
A maioria das pessoas saudáveis que comem uma dieta bem balanceada terá riboflavina suficiente. As melhores fontes de riboflavina incluem levedura de cerveja, amêndoas, vísceras, grãos integrais, gérmen de trigo, arroz selvagem, cogumelos, soja, leite, iogurte, ovos, brócolis. , Couve de Bruxelas e espinafre. Farinhas e cereais são geralmente enriquecidos com riboflavina.
Riboflavina é destruída pela luz, então a comida deve ficar longe da luz para proteger seu conteúdo riboflavina. Embora a riboflavina não seja destruída pelo calor, ela pode ser perdida na água quando a comida é fervida ou encharcada. Riboflavina também é melhor absorvida quando tomada entre as refeições.
Os nutrientes que podem auxiliar na absorção de vitamina B2 são as vitaminas A, B1, B3, B5, B6 e B12, além de biotina, cromo, cobre, cisteína, folato, glutationa, ferro, magnésio, fosfato, potássio e zinco.
A deficiência de riboflavina é bastante comum em casos de falta de ingestão alimentar, pois é continuamente excretada na urina, deve-se notar que a deficiência de riboflavina é sempre acompanhada de uma deficiência de outras vitaminas.
Existem dois tipos de deficiências de riboflavina
Sinais e sintomas de deficiência de riboflavina:
Não há toxicidade conhecida para riboflavina. Como a riboflavina é uma vitamina solúvel em água, quantidades excessivas são facilmente excretadas do corpo através da urina. Possíveis reações em doses muito altas podem incluir coceira, dormência, sensação de queimação ou formigamento e sensibilidade à luz.
Prevenção da enxaqueca: altas doses de riboflavina, em torno de 400 mg/dia, parecem reduzir significativamente o número de ataques de enxaqueca. No entanto, a dor e a duração da dor de cabeça não parecem ser afetadas pela suplementação.
Prevenção da catarata: A vitamina B2, juntamente com outros nutrientes, é importante para a visão normal. Pesquisas iniciais indicaram que a riboflavina pode ajudar a prevenir cataratas. Em um estudo controlado por placebo duplo-cego, as pessoas que tomaram um suplemento de niacina e riboflavina tiveram menos cataratas do que as pessoas que tomavam outras vitaminas e nutrientes. No entanto, os pesquisadores não sabem se isso se deve a riboflavina, niacina ou a combinação dos dois. Pesquisas em andamento são necessárias para avaliar se a riboflavina pode realmente ajudar a prevenir cataratas.
Recomenda-se tomar as seguintes quantidades de vitamina B2 diariamente:
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Referências
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2. “riboflavina -B2”. Os alimentos mais saudáveis do mundo
3. “Riboflavina (Vitamina B2)”. Medline Plus. Novembro de 2012.
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7. Goodrich RP, et. al, Capítulo 5: “As propriedades antivirais e antibacterianas da riboflavina e da luz: aplicações à medicina de transfusão e segurança sanguínea”. Flavinas: fotoquímica e fotobiologia, roubo. 6, 2006, Royal Society of Chemistry; Cambridge, Reino Unido. E Silva e AM Edwards, editores.