Como o índice glicêmico é uma mentira para você
Em 1981, David Jenkins e seu aluno Thomas Wolever publicaram suas pesquisas sobre o efeito do consumo de carboidratos nos níveis de açúcar no sangue. Eles classificaram diferentes tipos de carboidratos em uma escala, o nível mais alto foi a glicose pura. Tudo abaixo da glicose foi classificado com base na rapidez com que o […]