Dissecção antinutriente: o e o mal do ácido fítico
Juntamente com saponinas e lectinas, o ácido fítico é considerado um antinutriente, o que significa que aqueles que seguem a paleo-nutrição provavelmente o eliminaram de sua dieta. O ácido fítico (também conhecido como fito) é uma substância encontrada em muitos tipos de alimentos vegetais, como cereais, leguminosas (incluindo amendoim e soja), nozes e sementes: esta […]
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