Antropológica

Por milhares de anos, os humanos sobreviveram como caçadores-coletores, e apenas por vários milhares, um aceno evolutivo, passamos para uma dieta na qual alimentos à base de cereais, ricos em carboidratos e açúcares, dominam nossa oferta alimentar. Recentemente, começamos a consumir grandes quantidades de alimentos altamente processados e refinados (com alta carga glicêmica) que agora […]