Até o início da década de 2010, a carne vermelha era considerada insalubre e não inteligente. Até hoje, os médicos ainda recomendam a redução da carne vermelha para prevenir doenças cardiovasculares. O estranho é que as evidências científicas não concordam com essa recomendação.
Não se engane: a carne vermelha pode aumentar o risco de problemas de saúde, como gota e pode desempenhar um papel na formação de certos cânceres. Segundo algumas pesquisas, uma redução no consumo de carne vermelha pode reduzir o risco de mortalidade.
- No entanto.
- Como uma equipe de pesquisadores de nutrição descobriu em 2016.
- O consumo de carne vermelha não tem efeito sobre os fatores de risco associados a doenças cardiovasculares; Melhor ainda.
- Consumir mais da recomendação saudável não levará a um aumento do risco de problemas cardíacos.
Pesquisadores examinaram dados de 24 estudos publicados no American Journal of Clinical Nutrition, que indicaram que comer mais de três porções de carne por semana (três onças por porção) não teve efeito sobre a pressão arterial, níveis de colesterol LDL e níveis de triglicerídeos. nem tem efeitos negativos sobre o colesterol HDL.
Há uma ressalva: muitos dos dados vêm de estudos mais curtos, alguns dos quais levam apenas algumas semanas ou meses. As doenças cardiovasculares se desenvolvem ao longo de anos ou décadas, por isso mais pesquisas são necessárias para determinar se o consumo de carne vermelha a longo prazo é perigoso.
Por enquanto, no entanto, você pode desfrutar de sua carne vermelha sem se preocupar com doenças cardíacas. A carne vermelha é um alimento rico em nutrientes, com grandes quantidades de ferro, vitamina B12 e proteínas. Tanto a carne bovina quanto a suína foram incluídas neste estudo, o que significa que ambas as carnes podem ser comidas com segurança sem se preocupar com a saúde do seu coração.
Nota: O estudo especificou carne vermelha crua. Os produtos de carne processada ainda representam um risco para a saúde.
Claro, isso não significa que a carne vermelha é completamente desengasada; o consumo excessivo de carne bovina e suína está sempre ligado à inflamação crônica de baixo grau, ao aumento do risco de certos cânceres e à má regulação da glicose. se preocupe com seu coração.
Se você quiser adicionar mais carnes vermelhas à sua dieta, faça isso, apenas certifique-se de equilibrar sua ingestão de carne vermelha com muitos grãos integrais, frutas, legumes, nozes, sementes e gorduras saudáveis. gorduras, mas você ainda deve evitar exagerar em calorias. Calorias excessivas são sempre convertidas em gordura e colesterol, por isso comer demais é sempre um dos principais fatores da doença cardíaca.
Referências
1. Lauren E O’Connor, Jung Eun Kim e Wayne W Campbell, “O consumo total de carne vermelha de 0,5 porções/j não influencia negativamente os fatores de risco de doenças cardiovasculares: uma meta-análise sistêmica de ensaios controlados randomizados”, American Journal of Clinical Nutrition, doi: 10. 3945/ajcn. 116. 142521, publicado em 23 de novembro de 2016.