De acordo com um estudo publicado em 5 de julho pela Harvard T. H. Chan Escola de Saúde Pública.
Em uma grande entrada de dados que durou três décadas, os pesquisadores descobriram que o maior consumo de gorduras saturadas e trans estava associado a maiores taxas de mortalidade em comparação com o mesmo número de calorias de carboidratos. Eles também descobriram que as gorduras insaturadas de alimentos vegetais, como azeite de oliva, óleo de canola e óleo de soja, conferem benefícios importantes à saúde e devem continuar a ser recomendadas nas diretrizes dietéticas federais.
- Os participantes responderam a perguntas da pesquisa a cada 2 a 4 anos sobre sua dieta.
- Estilo de vida e saúde.
- Os pesquisadores então examinaram a relação entre os tipos de gorduras nas dietas dos participantes e as mortes gerais do grupo durante o período do estudo.
- Bem como as mortes por doenças cardiovasculares.
- Câncer.
- Doenças neurodegenerativas e doenças respiratórias.
O estudo afirma ser a revisão mais detalhada e poderosa até hoje sobre o impacto das gorduras dietéticas na saúde, mas para ser honesto, os resultados não são exatamente revolucionários. Qualquer pessoa com uma compreensão superficial dos macronutrientes dietéticos e de seu papel não desistirá. A correlação entre a alta ingestão de gordura saturada e doenças cardiovasculares tem sido bem utilizada por profissionais de saúde por décadas, e os pesquisadores admitem no comunicado. Artigo de jornal que o pior infrator dos dados: as gorduras trans são tão conhecidas como um sistema público não nutricional que estão sendo reprimidas. Eles também apresentam evidências dos benefícios à saúde dos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, informações comumente encontradas hoje em dia em uma lata de atum de supermercado.
A coisa boa sobre este estúdio é a ausência de preconceitos. Enquanto muitos buscam demonizar um grupo de macronutrientes ou alimentos, esta pesquisa apresenta uma visão relativamente justa. Os pesquisadores observam que os participantes que substituíram gorduras saturadas por carboidratos apresentaram menor risco de morte prematura do que grupos de gordura saturada, mas apenas um pouco, e entre as populações que consumiram maiores quantidades de carboidratos, a mortalidade geral. foi uma taxa 11-19% menor, taxa em populações que consumiam gorduras mais insaturadas.
Se não na sua novidade, então o? Poder? Esses resultados podem se referir à quantidade de dados que coletaram para o estudo, com um total de participantes de mais de 120. 000 pessoas. Em qualquer caso, este relatório é exatamente o que a pesquisa nutricional deveria ser: empiricamente sólida, com conclusões inclusivas que não manipulam os dados.
Referências
“Specific Dietary Fats in Relation to Total Mortality and Cause”, Dong D. Wang, Yanping Li, Stephanie E. Chiuve, Meir J Stampfer, JoAnn E. Manson, Eric B. Rimm, Walter C. Willett e Frank B Hu, JAMA Internal Medicine, online 5 de julho de 2016, doi: 10. 1001 / jamainternmed. 2016. 2417.
Informações sobre comunicados de imprensa estão disponíveis aqui: http://www. eurekalert. org/pub_releases/2016-07/htcs-hco063016. php