Fotos cedidas por Danette “Dizzle” Rivera e Just Food.
Há cerca de um ano, uma amiga minha e eu visitamos o Hollywood Farmers Market, caminhamos para comprar produtos que me chamaram a atenção enquanto ela caminhava para um lugar específico e pegava uma caixa de papelão. Caixa. Lá embaixo estavam rábanos, tomates velhos e muito mais. “O que, você pediu seus produtos personalizados? Eu perguntei a ele. De alguma forma”, disse ele. É o meu CSA. Toda semana eu recebo tudo o que está na estação de um fazendeiro local. Fiquei surpreso com a caixa. Como uma nova caixa de surpresa toda semana?Eu perguntei, ela riu. Suponho que você poderia vê-lo dessa forma “, disse ele.
- O conceito de agricultura apoiada pela comunidade (CSA) nasceu na década de 1960 na Suíça.
- Alemanha e Japão.
- Onde consumidores interessados em alimentos saudáveis e agricultores em busca de mercados estáveis para suas culturas têm parcerias econômicas.
- Desde então.
- A CSA tornou-se uma forma cada vez mais popular para os consumidores comprarem alimentos locais sazonais diretamente de um agricultor.
A forma como um CSA funciona é que um agricultor oferece uma série de “ações” ao público. Geralmente, o estoque consiste em uma caixa de legumes, mas por alguns dólares adicionais por semana, além de seus vegetais, você pode muitas vezes adicionar frutas, ovos, carne e até flores ao seu pedido Os consumidores interessados compram uma ação, muitas vezes chamada de adesão, e por sua vez, pegue uma caixa de produtos sazonais geralmente uma vez por semana durante a temporada agrícola em um ponto de coleta local em um ponto de coleta local , muitas vezes no mercado de um agricultor. Existem diferentes métodos de pagamento que variam com cada fazenda.
Esse arranjo gera diversos benefícios para o agricultor e para o consumidor:
Benefícios para os agricultores
Benefícios para os consumidores:
É uma ideia muito simples, mas seu impacto tem sido profundo. Dezenas de milhares de famílias em todo o país se juntaram ao CSA. Não só o público aprecia cada vez mais comida local fresca com esse acesso direto à fazenda, mas o novo aplicativo CSA. beneficiou as economias locais e salvou muitas pequenas fazendas. Assim como parecia que grandes fazendas industriais estavam devastando agricultores familiares na aniquilação, CSA e mercados de agricultores, através de um aumento popular e crescimento gradual da popularidade, não só trouxe os pequenos de volta à vida, mas também para o
Projetor. Os consumidores interessados na origem de seus alimentos podem agora diferenciar melhor as fontes locais das fazendas industriais. O número de consumidores inteligentes está aumentando constantemente porque eles sabem a diferença, e isso só pode ajudar os agricultores locais e, por sua vez, melhorar a qualidade e variedade de produtos alimentícios. alimentos que podem crescer.
CSA não se limita à produção. Alguns agricultores incluem a possibilidade de os acionistas comprarem ações em ovos, pão caseiro, carne, queijo, frutas, flores ou outros produtos agrícolas com seus vegetais. Ocasionalmente, muitos agricultores oferecerão seus produtos juntos para oferecer a maior variedade aos seus membros. Por exemplo, um produtor de frutas e hortaliças pode fazer parceria com um vizinho para entregar frangos ao depósito da CSA para que os membros do CSA possam comprar frangos frescos da fazenda quando pegarem suas cestas csa.
Há um conceito importante integrado ao modelo CSA que vai além da transação comercial usual: a ideia de risco compartilhado. O conceito original de um CSA era quando um grupo de pessoas levantou seu dinheiro, comprou uma fazenda, contratou um fazendeiro, e cada um tomou uma parte do que a fazenda produziu durante o ano. Se a fazenda tinha um monte de tomates, tudo se uma praga gafanhoto comesse todos os vegetais, os membros não tinham sorte. Muito poucos desses CFS existem hoje, e para a maioria dos agricultores, a CSA é apenas uma maneira de comercializar seus produtos. mercados de agricultores e restaurantes para reduzir o risco que um consumidor de CSA compartilharia. No entanto, a ideia de que “estamos juntos” permanece. Algumas fazendas são mais fortes do que outras e os membros da CSA podem ser convidados a assinar um formulário de política afirmando que concordam em aceitar sem reclamar de tudo o que a fazenda pode produzir.
A maioria dos agricultores da CSA sente um forte senso de responsabilidade em relação aos seus membros, e quando algumas culturas são escassas, garantem que os CSAs sejam servidos primeiro. As coisas podem dar errado em uma fazenda, como em qualquer negócio, e quando a espera não termina, os membros podem se sentir ofendidos. Este é um conceito que é estranho ao consumidor atual no sentido de que esperamos a perfeição do que compramos. Trabalhamos duro pelo nosso dinheiro, por isso isso é compreensível na maior parte, mas essa ideia de perfeição de produção também levou a práticas menos naturais que são potencialmente prejudiciais à nossa saúde, como o aumento de sprays químicos e o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados (ORGANISMO GENETICAMENTE MODIFICADO).
Se aderirmos ao conceito de fazer parte ou membro da nossa verdadeira agricultura local, também apostamos no conceito além da ideia de que é encantador, culturas reais às vezes têm problemas e é melhor ter uma visão de longo prazo. quando você investe em um CSA. Se a capacidade de “não obter o valor do seu dinheiro” 100% do tempo deixa você ansioso, então o risco compartilhado pode não ser para você e comprar no mercado de agricultores pode ser o melhor. Se você se ressente de que sua caixa de produtos está a critério do fazendeiro, um CSA pode não ser para você também.
No geral, porém, investir em CSA é uma ótima maneira de ser uma parte direta da economia local e da subsistência dos agricultores locais. O CSA também garante que você receberá os produtos mais frescos e sazonais disponíveis, sempre os mais saborosos.
E agora? Descubra o LocalHarvest. Eles são um recurso on-line incrível para alimentos locais. Eles têm o diretório mais completo de fazendas CSA, com mais de 4. 000 listados. Você pode facilmente procurar csa, bem como fazendas locais e mercados de agricultores perto de você ou durante a viagem. Pode haver alimentos fornecidos com o seu CSA que você nunca cozinhou antes. Esta é uma ótima maneira de experimentar e há muitos recursos online para receitas de caixa CSA.
Você compra produtos através de um CSA? Qual foi sua experiência?