Lembro-me muito bem da primeira vez que experimentei um bar de manteiga de amendoim Clif. Era 1994 e meu amigo Matt parou na cidade enquanto atravessava o país. Quando Matt saltou de cidade em cidade, ele pulou o drive-through e manteve sua energia. atrás do volante, levando Clif Bars todo o caminho. Durante nossa visita a Portland, ele me deu um e exclamou: “Cara, você tem que tentar um. “
Eu senti que o Clif Bar com manteiga de amendoim parecia bom demais para ser verdade, mais como um biscoito de manteiga de amendoim do que como uma comida saudável. É por isso que eu comia dois por dia, todos os dias, mês após mês. Foi divertido sem culpa! Afinal, o pacote (e meu amigo Matt) me disseram que eram bons para mim. Palavras como orgânicas e sem gorduras trans dissiparam minhas suspeitas de que barras de energia são secretamente ruins para mim.
- Como muitos amores.
- Minha afinidade com bares vem e vai.
- Durante a maior parte das últimas duas décadas eu mudei de um bar para outro.
- Tenho um estilo de vida e profissão que requerem energia constante e muita comida para mantê-lo.
- Muitas vezes tenho que comer em movimento e os bares têm sido um grampo na minha dieta como uma opção de comida rápida e conveniente.
Navego de bar em bar constantemente à procura de um que tenha um bom perfil em macronutrientes (rico em proteínas e baixo em gorduras saturadas), bem como um que não contenha muitos ingredientes, obviamente o preço também é um fator a ser considerado e, claro, quando se trata de alimentos, o sabor é supremo.
Embora todos esses fatores sejam importantes na hora de escolher um bar, não posso deixar de me perguntar se há uma pergunta mais importante do que qual bar: essa pergunta é: devo realmente comer bares?
Em 2014, os bares são hoje uma categoria legítima de alimentos (pelo menos do ponto de vista comercial). Eles são considerados um lanche ou até mesmo uma substituição alimentar aceitável para muitos. Entre em qualquer loja de conveniência, posto de gasolina ou supermercado nos Estados Unidos e você verá dezenas de bares, desde bares ricos em proteínas até “barras de energia saudáveis do tipo doce. Tudo isso parece natural e normal para nós. Claro, não faz muito tempo que as pessoas não comiam coisas saindo de uma caixa ou um pacote.
As barras de energia foram inventadas pela Pillsbury Corporation, que na década de 1960 capitalizou a popularidade do programa espacial nacional, introduzindo o Space Food Stick, desde então, as barras de energia tornaram-se sua própria categoria de alimentos. Uma novidade, as coisas ficaram sérias em meados da década de 1980 com a introdução do primeiro bar de energia esportiva, o Power Bar.
Desde então, o mercado disparou e as estatísticas são impressionantes. O mercado atual de barras de energia nos Estados Unidos é de cerca de US $ 6 bilhões e mais do que dobrou na última década. Na última década, o mercado de barras de energia cresceu quase três vezes mais do que o setor de alimentos embalados. O USDA estima que agora recebemos um terço de nossas calorias diárias de lanches.
Hoje, você pode encontrar um bar para todos, desde atletas de elite até barras de dieta para pessoas que querem perder peso. Há barras ricas em proteínas, barras veganas, barras naturais baixas em ingredientes e barras de reposição de refeições. todos, e muitos deles também são deliciosos. Afinal, esses bares são comida?
No meu último negócio, um estúdio de treinamento privado, jogamos os bares fora como se estivessem saindo de moda. Para os clientes esportivos, havia barras de rendimento e alta em proteínas. Para nossos clientes de emagrecimento, havia muitas opções, bem como baixas. – Barras sem calorias e sem gordura. Os clientes obesos foram informados de que tinham que controlar sua ingestão calórica e que barras, smoothies e suplementos eram a melhor maneira de fazê-lo. Eu não tenho que parar de apreciar a comida.
Lembro-me de estar completamente perplexo durante uma apresentação do representante do fabricante de um bar onde recebemos amostras grátis de bares feitos com cortes reais de Peanut Butter Reese, eles tinham bom gosto e nossa empresa começou a vendê-los como pães na semana seguinte, como minha breve obsessão com o Peanut Butter Clif Bar, tudo parecia bom demais para ser verdade com bares como estes. Uma xícara de manteiga de amendoim saudável Reese?Falar sobre ter meu bolo e comê-lo também!Enquanto os bares eram um vendedor quente por um tempo e eu gostei do gosto, tudo não ficou bem comigo. De um jeito ou de outro, comer e vender bares como esses não parecia certo.
A indústria fitness está na vanguarda da crise de saúde e da epidemia de obesidade em nosso país. No campo da forma física, somos responsáveis por ajudar as pessoas a se manterem saudáveis e em forma. A alimentação faz parte desse processo e faz parte desse processo. Então, e as barras? Com esta pergunta voltamos ao meu próprio dilema pessoal e a uma pergunta que me come há quase duas décadas: as barras são boas para nós?
Na segunda parte deste artigo sobre bares, procurarei responder a essa pergunta, quebrando as barras filosoficamente e do ponto de vista da saúde e do bem-estar em termos do que a ciência diz.
Referências
1. “A nutrição é líder na corrida de lanches americana: Rabobank”, Bakeryandsnacks. com.
2. “O crescimento da lanchonete não mostra sinais de desaceleração”, QSRmagazine. com.