Se você está embarcando em uma nova dieta ou um veterano experiente, conveniência é uma grande parte do sucesso. A maioria de nós está ocupada com mais do que apenas treinamento e comida.
Na maioria das vezes, cozinhar nossa própria comida é a melhor maneira de fazê-lo, e cozinhar também é um dos maiores obstáculos para alcançar seus objetivos.
- Anos atrás.
- Quando conheci um cliente.
- Falei rapidamente sobre calorias.
- Macronutrientes.
- Planos de refeições.
- Mudanças de hábitos.
- Metas.
- Diários alimentares e levantamento de peso.
- Todas essas coisas têm um lugar para ajudar as pessoas a tomar decisões melhores.
- Mas às vezes não.
- ”As pessoas parecem mudar alguma coisa.
Percebi que estava pulando o primeiro passo. Quando você chama suporte para um item quebrado, a primeira coisa que eles geralmente perguntam é: “Está conectado?”Embora isso possa frustrar a maioria de nós, é obviamente solicitado porque algumas pessoas pularam este passo.
Pedi às pessoas que preparassem refeições e cozinhassem muito, mas é difícil cozinhar sem os utensílios para isso, ter os utensílios de cozinha certos é o primeiro passo para tornar o preparo de alimentos um hábito e eficiência, facilidade de limpeza , custo e saúde podem ter um impacto em suas decisões de compra. Vamos dar uma olhada nas panelas que você deve ter em sua cozinha para ter sucesso.
Panelas antiaderente, comumente conhecidas como Teflon, são uma escolha popular. Teflon é uma marca de politetrafluoroetileno (PTFE), que foi inventada pela DuPont. Eles começaram a usá-lo para utensílios de cozinha na década de 1940. Sua popularidade é a base do negócio: atende a uma necessidade. Ter um revestimento antiaderente economizou tempo e energia para as pessoas. Também parecia mais saudável. À medida que a moda com baixo teor de gordura se espalhou pelo país, os produtos Teflon tornaram possível cozinhar com menos manteiga ou óleo para cobrir a panela.
Embora teflon seja a opção mais prática, apresenta problemas de segurança. Muitos de nós pensam que arranhar a superfície do material antiaderente é o maior perigo. Não é verdade, não é verdade. O aumento da exposição a produtos químicos vem de vapores devido às altas temperaturas.
Uma condição bem documentada é chamada febre de vapor de polímero e é causada pela exposição respiratória a esses produtos químicos, semelhante a um caso aproximado de gripe. É tão poderoso que é conhecido por matar aves domésticas nas casas das pessoas devido aos seus sistemas respiratórios menores.
Uma frigideira antiaderente de Teflon
A Agência de Proteção Ambiental se concentrou na segurança de um produto químico usado na fabricação de Teflon, mas não no próprio Teflon. Não tem nenhum aviso sobre o uso de Teflon, embora alguns estudos em animais mostrem potencial de câncer. O site DuPont afirma que a substância é segura quando usada a temperaturas normais de cozimento. Temperaturas normais de cozimento? Parece que a mais de 500 graus Fahrenheit esses vapores podem começar a se acumular. Parece quente, mas as panelas podem atingir essa temperatura em poucos minutos.
Recentemente, outros produtos antiaderente entraram no mercado. O alumínio anodizado é produzido a partir de um processo de fabricação que resulta em uma superfície antiaderente e um alumínio que não vaza em alimentos. Alumínio que vaza para a comida é uma coisa ruim. Este tipo de utensílio de cozinha também pode ser lavado de lava-louças, o que é muito conveniente. Alphalon, Anolon e Circulon são marcas populares. Esses produtos parecem seguros, mas com a desvantagem de um preço alto.
A fusão também se tornou generalizada. Pessoalmente, é isso que eu uso. Estas peças são relativamente baratas e são cozidas uniformemente uma vez que estão quentes. Com os cuidados certos, eles sobreviverão a você. No entanto, o problema é que eles exigem esforços para serem usados. A maioria dos proprietários de ferro fundido o descreve como um relacionamento: requer esforço constante, mas é sempre gratificante.
Um problema com panelas de ferro fundido é que elas podem filtrar ferro em alimentos. Você pode considerar isso como uma vantagem ou desvantagem, dependendo do seu ponto de vista. Se você tem problemas de saúde sensíveis ao ferro, você pode procurar em outro lugar para equipamentos de cozinha. a maioria de nós, isso não é ruim.
A quantidade de ferro lixiviada nos alimentos varia dependendo do grau de tempero da panela. O tempero é um processo no qual o óleo é essencialmente cozido no material e, portanto, fornece uma camada de polímero. Quando o equipamento de ferro fundido é relativamente novo, alimentos ácidos podem filtrar mais ferro (pense tomate, molho de maçã, ovos). Isso se torna cada vez menos um problema à medida que a panela é temperada. Resumindo, uma vez que você se acostuma a cuidar de seus potes, não é tão ruim.
Panelas de aço inoxidável e panelas com fundo de cobre ou alumínio podem conduzir o calor de forma muito uniforme e fornecer bons e fast food; No entanto, uma vez que você comeu, a limpeza pode ser complicada. em água com bicarbonato de sódio por algumas horas.
Assim como a fusão, o aço inoxidável pode filtrar minerais nos alimentos, mas mesmo que isso possa acontecer, estudos parecem mostrar que as quantidades são insignificantes, especialmente se o equipamento é de alta qualidade e mantido corretamente. O aço tem uma curva de aprendizado para uso. Não é naturalmente antiaderente, por isso cuide dos óleos de cozinha e controle de temperatura.
Escolha a melhor opção que lhe permitirá ter sucesso. Aqui estão as orientações rápidas e sujas para selecionar seu equipamento:
Referências
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