Se você acompanhar as notícias de saúde e alimentos dos últimos anos, você notará uma quantidade surpreendente de cortes de alimentos: produtos alimentícios retirados devido à poluição Por exemplo, o CDC foi forçado a remover todos os alimentos orgânicos e tradicionais congelados produzidos pela CRF Frozen Foods devido à presença de Listeria. At final de 2016, Sabra foi forçada a remover dezenas de linhas de seu hummus orgânico por medo de contaminação.
O pânico alimentar tem se tornado mais frequente nos últimos anos, devido ao fato de que muitos dos alimentos que consumimos vêm de todo o mundo, e até o momento não existem mecanismos eficazes de monitoramento e responsabilização dos produtores de alimentos no caso de contaminação. Existe uma única classificação eficaz de medos alimentares?
- Até agora.
- A Universidade de Surrey desenvolveu um novo sistema para categorizar o medo dos alimentos em colaboração com especialistas do setor.
- A nova estrutura de categorização classifica os pânicos alimentares com base em suas origens e manifestações físicas.
- Por exemplo.
- Examine os tipos de contaminação (química/física ou biológica).
- ).
- Bem como a razão da contaminação (engano voluntário ou problemas de conscientização ou transparência).
- Este novo sistema de categorização foi projetado para ajudar as equipes de gerenciamento de riscos a combater efetivamente possíveis cortes de alimentos.
- Através do sistema.
- Será possível desenvolver estratégias para prevenir contaminação e futuros sustos alimentares.
Uma das características mais importantes do novo sistema é que ele visa distinguir o engano voluntário de questões de conscientização ou transparência. Por exemplo, o APB Food Group anunciou produtos como embalagens de carne bovina, mas não informou cavalo e carne de porco. Esta decepção deliberada levou a um escândalo em curso. Com a retirada do húmus Sabra, por outro lado, a contaminação foi acidental. O tratamento desses dois alertas alimentares seria muito diferente com o novo sistema.
Esse novo sistema de categorização poderia facilitar a gestão dos órgãos de saúde e até mesmo evitar futuras quebras alimentares. Entender a origem e o tipo de medo poderia acelerar o processo. A implementação deste novo sistema pode ser a solução para evitar a ruptura de nossas cadeias alimentares modernas. , bem como para proteger os consumidores de futuras ameaças em alimentos que devem ser seguros para o consumo.
Referências
1. Whitworth, Elizabeth, Angela Druckman e Amy Woodward. Alarmes alimentares: uma categorização completa. “British Food Journal 119, No. 1 (13 de dezembro de 2016): 131?42. doi: 10. 1108 / BFJ-06-2016-0263.