Uma coisa que ouvimos das empresas de suplementos e pessoas de ginástica é a proporção de carboidratos/proteínas que você precisa tomar depois de um treino. Se você não conseguir esse pico de insulina, você não vai absorver ou usar a proteína em sua comida para construir seus músculos, você vai?
Como um fã de paleo, eu sempre achei este ponto curioso. O homem primitivo atingiu o equilíbrio certo entre carboidratos e proteínas após uma caçada, que foi o seu treinamento?Provavelmente não. Então por que evoluiríamos para que o desenvolvimento e a força muscular ótimos dependam de um grande aumento de insulina enquanto consomem proteína?Sendo saudável e forte ao mesmo tempo, talvez a razão levanta dúvidas sobre a suposição de que é necessário adicionar carboidratos à nossa insulina. Um estudo publicado na Nutrition and Metabolism coloca em questão a importância dessa hipótese.
- O estudo se concentrou especificamente em homens mais velhos.
- Por que homens mais velhos?Como perder músculo à medida que envelhece é um aspecto crítico de uma diminuição da saúde geral.
- Os pesquisadores tomaram nossa sabedoria comum e compararam dois grupos.
- Um que consumia carboidratos e proteínas em uma proporção de 2 para 1 e o outro que consumia apenas proteínas O último grupo consumiu exatamente a mesma quantidade de proteína do primeiro grupo.
Depois de colher amostras de sangue e biópsias musculares, os pesquisadores descobriram algo que contradiz nossas visões atuais sobre como devemos comer após o treinamento: no início, as pessoas que consumiam carboidratos com sua proteína tinham um pico de insulina com sua hiperglicemia (aumento do açúcar no sangue), o que não deve surpreender ninguém, pois eles tinham mais proteína ingerida incorporada em seus músculos , no entanto, algumas horas depois, as diferenças entre os dois grupos tinham desaparecido, aqueles que comem proteína sozinhos têm tanta proteína em seus músculos quanto aqueles que usam a razão áurea de 2: 1.
Isso tem ramificações muito interessantes, especialmente para quem quer evitar o consumo de carboidratos com alto índice glicêmico em grandes quantidades, diabéticos, atletas conscientes da saúde e aqueles que perdem peso podem respirar um sinal de alívio, embora não experimentem nenhum pico de insulina. , o grupo proteico só absorveu e usou tanto quanto o grupo de carboidratos e proteínas. Outra coisa importante a ter em mente é que este último grupo absorveu três vezes mais calorias do que o grupo proteico sozinho. Grande diferença, não é? E ainda não havia diferença no potencial de desenvolvimento muscular.
É possível que, para atletas que realizam mais de um treino por dia, a taxa adicional de absorção ao tomar uma relação carboidrato/proteína após o treino de 2 para 1 é uma boa ideia. Para todos, focar em proteínas e calorias totais é tão bom quanto. para seus músculos e provavelmente melhor para sua saúde.
Referências
1. Henrike Hamer, et. al. ,? A co-ingestão de carboidratos com proteínas não aumenta ainda mais o acúmulo de proteína muscular pós-prandial em homens mais velhos ?, Nutrition and Metabolism 2013, 10:15