O American Journal of Clinical Nutrition publicou um estudo na semana passada para investigar alegações de que uma dieta cetogênica pode facilitar uma maior perda de gordura do que dietas relativamente altas de carboidratos.
Comumente conhecida como ‘ceto’, uma dieta ceto é uma dieta que geralmente é caracterizada por uma razão de 4: 1 entre gorduras dietéticas e proteínas e carboidratos e foi originalmente utilizada no tratamento da epilepsia infantil. a perda de gordura em humanos, já que a ausência de carboidratos na dieta força o corpo a oxidar gorduras como a principal fonte de energia.
- Taubes e seus colegas se propus a provar essa teoria.
- Seu estudo foi realizado ao longo de oito semanas em um centro de pesquisa conhecido como sala metabólica.
- Envolvendo dezessete voluntários com sobrepeso ou obesos.
- Sem oportunidade de comer alimentos fora das dietas do estudo.
Nas primeiras quatro semanas, os sujeitos foram alimentados com uma dieta rica em carboidratos e açúcar; 50% de suas calorias totais vieram de carboidratos (338 g por dia) e 25% de suas calorias totais vieram do açúcar. A dieta HCD totalizou 2. 739 calorias, por dia.
Durante as quatro semanas seguintes, eles foram alimentados com uma dieta estogênica muito baixa e com baixo teor de açúcar. Cinco por cento de suas calorias totais vieram de carboidratos (36 g por dia), e 2% de suas calorias totais vieram do açúcar. calorias vêm de proteínas. A dieta ceto totalizou 2. 738 calorias por dia. Note-se que a ingestão calórica permaneceu aproximadamente idêntica, o que significa que a perda de gordura só pode ser atribuída à fonte de alimento em vez de seu teor calórico.
Os voluntários passavam dois dias por semana em câmaras metabólicas, onde seu gasto calórico era medido. Uma vez a cada duas semanas, sua composição corporal era medida através de um scanner DEXA. Os pesquisadores também usaram água de dupla rotulagem para medir o gasto calórico médio dos voluntários durante as últimas duas semanas de cada dieta.
Em uma fantástica revisão online do estudo, o Dr. Stephan Guyenet, especialista em pesquisa nutricional, aponta para o rigor do estudo e que os resultados literalmente apoiam a hipótese inicial dos pesquisadores de que uma dieta cetogênica favoreceu uma maior perda de gordura. Em comparação com a dieta rica em carboidratos, a dieta ceto coincidiu com maior gasto energético, o que significava que os sujeitos pareciam queimar mais calorias quando seus níveis de carboidratos foram reduzidos, pensando que consumiam a mesma quantidade de calorias que a dieta de alto teor de carboidratos.
Mas vamos dar uma olhada mais de perto nisso. Embora o gasto energético dos indivíduos tenha aumentado durante as duas primeiras semanas da dieta estogênica da planta, esse aumento acabou estabilizando nas últimas duas semanas e retornou à linha de base do estudo. Além disso, embora os participantes tenham perdido peso rapidamente durante os primeiros dias de ceto devido à diminuição da retenção de água, a perda de gordura corporal acabou por diminuir. Testes adicionais também revelaram que os participantes da dieta ceto começaram a quebrar tecido magro para produzir energia, sem gordura corporal.
Além disso, como guyenet também observou, a massa gorda diminuiu mais lentamente com a dieta cetogênica do que com a dieta de alto carboidrato. Com a dieta cetogênica, os voluntários perderam a mesma quantidade de gordura corporal em um mês que perderam em duas semanas com a dieta rica em carboidratos. dieta de carboidratos. Guyenet comenta:
Se você acredita na hipótese de que o açúcar convoca Beelzebul para encher seu tecido adiposo, independentemente da sua ingestão calórica, a comparação deveria ter sido extremamente favorável à dieta cetogênica; no entanto, o efeito sobre a massa gorda foi o oposto do que prevê essa hipótese.
Sou tendencioso porque não acredito que uma dieta cetogênica seja uma maneira eficaz e simples de perder peso a longo prazo, por isso vale a pena acabar com o fato de que para muitos especialistas confiáveis, incluindo a Guyenet, a eficácia da dieta cetogênica está nas Gorduras nos dá uma sensação de saciedade, o que geralmente leva a uma ingestão calórica líquida cumulativamente menor e , portanto, para a perda de peso. tampa de ceto.
Como um usuário do blog da Guyenet aponta, o que seria interessante é dar uma olhada em todos os dados para rastrear os níveis subjetivos de fome neste estudo, ou um novo estudo com um método que permite e controla o consumo alimentar mais intuitivo . O estudo dá pouco ou nenhum crédito ao ceto.