Acho que os pesquisadores podem tê-lo para carne vermelha e, por alguma razão, eles são pró-álcool. Todos os anos você vê estudos sobre a qualidade das carnes vermelhas para você e sobre a qualidade do álcool com moderação. Os ovos são outro excelente exemplo, com estudos alternando entre o bem e o mal a cada ano, mostrando os efeitos da mídia e a opinião popular na pesquisa. , e esta semana não é exceção. Um estudo da Cleveland Clinic mostrando que carne vermelha é ruim para você chamou a atenção nacional em um artigo do New York Times.
Sempre comentei que carne vermelha está relacionada com doenças cardíacas. Claro, se você comer um monte de alimentos ruins, como gorduras e carnes vermelhas mal criadas, você vai ficar doente em algum momento. Não é ciência avançada, é apenas senso comum. A grande diferença neste estudo é a ligação entre carne vermelha magra e doenças cardíacas. Isso mesmo, mesmo as coisas não gordurosas que a maioria de nós pensa bem, especialmente as pessoas que fazem dieta paleo entre nós.
- Mas espere.
- Toda essa conversa dos pesquisadores de carne vermelha parece ser apenas uma tentativa de chamar a atenção da mídia e funcionou.
- Porque.
- Claro.
- O Times pegou a história.
- O que a pesquisa realmente descobriu foi uma ligação entre o aminoácido L-Carnitina e a doença cardíaca.
- Carne vermelha acaba por ser muito rica.
- No entanto.
- Se isso for verdade.
- Suplementos de carnitina.
- Bebidas contendo carnitina e qualquer coisa que contenha carnitina também podem ser um problema.
Embora a mídia não tenha dado muita atenção a isso, para os leitores do Breaking Muscle isso poderia ser muito mais importante. Eu não sei sobre você, mas eu amo minha carne vermelha e eu também tenho uma garrafa de tampas de carnitina na ponta dos dedos Carnitina é um componente necessário do processo de queima de gordura no corpo, por isso é muito importante, e muitos atletas consideram isso um melhorador de desempenho ou um contribuinte para a perda de peso.
Aparentemente, a carnitina é metabolizada por bactérias intestinais em um químico chamado TMAO. TMAO muda o transporte e o metabolismo do colesterol, e é isso, doenças cardíacas ao longo do tempo. De fato, os pesquisadores usaram antibióticos e um participante vegano para testar a teoria, e em ambos os casos, os níveis de TMAO permaneceram baixos, mesmo com alta ingestão de carnitina na dieta. Em ambos os casos, a microflora intestinal não existia para criar TMAO.
Isso significa que a carne vermelha está fora? Não tenhamos tanta pressa, pois o consumo de carne vermelha tem um longo precedente na história da humanidade, devemos ser muito exigentes com qualquer pesquisa que indique que não é saudável para nós, não tenho certeza de que é o projeto de lei.
Ainda podemos ter um viés de seleção aqui. O fato de a carnitina ser misturada em TMAO não significa automaticamente que é ruim para você. A carnitina é necessária para a vida humana e para a parte humana do estudo focada no consumo de carne. Os participantes vegetarianos podem simplesmente dirigir mais saudáveis. No entanto, camundongos suplementados com carnitina também apresentaram risco aumentado de doenças cardíacas. Felizmente, os pesquisadores descobriram que a carnitina circulante só se correlaciona com doenças cardíacas se o TMAO também estivesse presente. Como tal, parece provável que o alto consumo de carnitina não seja um problema se usado em vez de metabolizado.
Eu adoro um bom bife e não estou convencido de que seja ruim para você. Acho que são necessárias mais pesquisas sobre as variáveis antes de simplesmente tirar a carne vermelha de nossa dieta, mas vou manter a mente aberta sobre isso.
Referências
1. Robert Koeth et. al. ?? O metabolismo da microbiota intestinal da L-carnitina, nutriente encontrado na carne vermelha, promove aterosclerose ?, Nature Medicine (2013).
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