Acho que os laticínios são um dos poucos alimentos que as pessoas acham universalmente deliciosos. Leite, queijo e outros laticínios não são apenas adições saborosas a qualquer refeição, mas também são ricos em proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes para os atletas. , o leite cru tem sido um alimento básico há tanto tempo que é quase um alimento paleo, no entanto, a segurança dos produtos lácteos é frequentemente questionada.
Como fonte de nutrição, os laticínios são um alimento que tem a capacidade de ajudar os pequenos animais a se tornarem animais de grande porte, no caso do leite de vaca vai torná-los muito grandes, então não só os laticínios contêm muito proteína, mas também contêm muitos carboidratos e gorduras. Agora é claro que podemos escolher versões de laticínios com baixo teor de gordura hoje em dia, mas os laticínios também contêm lactose, um açúcar interessante que tem um valor glicêmico baixo, mas parece ter um efeito poderoso sobre a insulina. Esta é a principal razão pela qual é extremamente difícil beber um galão de leite em uma hora. Você pode pensar que isso pode não ser bom para o seu sistema de insulina. Felizmente, em um estudo recente publicado no Nutrition Journal, os pesquisadores analisaram em profundidade o efeito dos laticínios sobre a insulina e outros fatores.
- Era uma vida livre? Isso significa que 23 participantes não apresentaram condições laboratoriais rigorosas.
- Cada um viveu uma vida normal e seguiu uma dieta normal com uma exceção.
- Alguns participantes foram orientados a não comer mais do que as duas porções de produtos lácteos com baixo teor de gordura fornecidas.
- Por dia e os outros para comer quatro porções.
Os laticínios fornecidos eram leite desnatado e iogurte desnatado, se você estiver curioso. Os participantes seguiram seu plano por seis meses, os pesquisadores os pressionaram e os examinaram, depois mudaram para a dieta na qual não participaram e a seguiram. por mais seis meses.
No final, quase nada era diferente entre os grupos, com uma exceção importante: a insulina. A insulina plasmática foi 9% menor no grupo leiteiro elevado e a resistência à insulina foi reduzida em 11%. Foi teorizado que vários compostos de nutrientes em produtos lácteos atuam para melhorar seu sistema de insulina. Portanto, sem qualquer dano aparente, os participantes encontraram um benefício bastante substancial com o consumo de produtos lácteos.
Melhorar a resposta à insulina e reduzir os níveis de insulina em repouso são essenciais para os atletas. Um sistema de insulina de melhor funcionamento significa mais energia, menos gordura corporal e mais músculos. É bastante claro que isso é algo para aspirar.
Estou um pouco surpreso com esses resultados. Presumi que devido aos estranhos efeitos da lactose na insulina, o alto consumo de produtos lácteos abusaria do sistema de insulina e talvez até contribuísse para o diabetes. – produtos lácteos gordurosos, possivelmente sem hormônios.
Aparentemente, os laticínios são bons para insulina, apesar do alto teor de açúcar de produtos lácteos com baixo teor de gordura neste estudo, como tal, parece ser uma boa adição à dieta de qualquer atleta, não vá muito longe. As variedades ainda são muito ricas em nutrientes. Recomendo manter produtos lácteos para comer após o exercício.
Referências
1. Todd C Rideout, et. al. , “Comer produtos lácteos com baixo teor de gordura por 6 meses melhora a resistência à insulina sem danificar lipídios ou peso corporal em adultos saudáveis: um estudo de crossover randomizado sobre a vida livre” Nutrition Journal 2013, 12:56 pm