A Associação Americana do Coração recomenda que comamos mais frango, peixe e feijão do que carne vermelha para proteger nossos corações, mas o novo presidente do American College of Cardiology se sente diferente, pelo menos um pouco.
Em 2003, o Dr. Kim A. Williams estava preocupado com seu colesterol alto, embora ele seguisse uma dieta que aparentemente seria aprovada pela AHA. Sua dieta consistia em “frango, peixe, sem pele, sem fritura e sem carne vermelha”.
- Enquanto o Dr.
- Williams reconhece que a relação entre o consumo de colesterol dietético e os níveis de colesterol no sangue é complicada e pode variar consideravelmente de pessoa para pessoa.
- Ele decidiu remover alimentos contendo colesterol (alimentos de origem animal) de sua dieta.
Seis semanas depois de se tornar vegano, seu colesterol LDL subiu de 170 para 90, embora a Dra. Williams não esteja defendendo que o College of Cardiology comece a promover uma dieta baseada em vegetais (ele diz que deve haver estudos maiores e mais aprofundados primeiro. ), recomenda uma dieta à base de ervas para seus clientes de alto risco porque ela sabe que isso melhorará a saúde do coração.
Se você seguir uma dieta com pouca carne vermelha e ainda estiver lutando para diminuir o colesterol, você pode querer seguir os passos do Dr. Williams e tentar uma dieta à base de plantas. Mesmo que você não queira deixar os produtos de origem animal completamente, certamente há, incluindo mais alimentos à base de ervas de grãos integrais em sua dieta será um benefício para a saúde.
Mas onde você vai conseguir sua proteína? Aqui estão as cinco principais fontes de proteína vegetal e as mais fáceis de integrar.
Eu ainda deveria comer toneladas deles, mas você sabia que vegetais como couve, brócolis e espinafre contêm mais de vinte por cento de proteína?Joel Fuhrman e outros regularmente afirmam que nossos objetivos diários devem ser comer meio quilo de vegetais crus e meio quilo de vegetais cozidos, isso é muita proteína.
Os grãos contêm entre 13 e 22 gramas de proteína por xícara, a soja contém mais com 22 gramas, os feijões pretos contêm 15 gramas e as lentilhas contêm quase 18 gramas por xícara.
Além do teor de proteínas, os feijões têm uma série de benefícios para a saúde que justificam seu desenvolvimento em uma dieta saudável: colocá-los em saladas gigantes, fazer pimentas e sopas de feijão, misturá-los em molhos ou apenas comê-los como sanduíches. Misture-os mesmo em seus shakes quando você tentar ganhar mais músculos.
Se você é intolerante ao glúten, ignore-o. Mas se você não tem um problema com glúten, seitan é um grande substituto para frango ou carne bovina em quase todas as receitas, especialmente em refogado. ficar com água para remover amido) e contém aproximadamente 75% de proteína.
Não só as nozes são incrivelmente boas para o coração, mas uma xícara de nozes picadas contém 17,82 gramas de proteína Sementes como cânhamo e chia, além de serem excelentes fontes de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, também são fontes ricas em proteínas e têm alguns dos perfis de aminoácidos mais equilibrados do planeta. Enfeite seu mingau de aveia com nozes e sementes (basta prestar atenção à densidade calórica) ou misture uma colher de sopa no seu próximo smoothie.
Isso pode parecer uma desculpa, mas consumir proteína em pó à base de plantas pode ser uma maneira rápida, fácil e saudável de se recuperar de um treino ou aliviar a saciedade por um dia agitado. Minhas marcas favoritas incluem Vega, Sun Warrior e PlantFusion.
Referências
1. Howell WH, McNamara DJ, Tosca MA, Smith BT, Gaines JA. 1997. ?Respostas de lipídios e lipoproteínas plasmáticas a gorduras alimentares e colesterol: uma meta-análise. ?O American Journal of Clinical Nutrition. June.
2. Anahad O’Connor, “Conselho de um Cardiologista Vegano”, New York Times, 6 de agosto de 2014.
3. Scott Stoll, MD. ” Sim, as plantas têm proteínas. “Whole foods. 15 janeiro 2013.