Frango e peru são populares porque são ricos em proteínas e baixos em gorduras saturadas, tornando-os um alimento básico para atletas e em muitas famílias de alimentação saudável. Voltar às mesmas receitas antigas está começando a se tornar mundano e muito rotineiro. As novas formas de cozinhar o pássaro padrão e mantê-lo interessante (e fazer seus paladares dançarem) levam tempo, mas nesta série de receitas, vou destacar muitas maneiras diferentes de preparar sua avicultura para fazer sua rotação de refeição tudo menos chato. Então, o que você está dizendo, vamos brincar de frango!
Sabores escandinavos são uma segunda natureza para mim. Ambos os grupos de meus tatara-tatara-avós fizeram a longa viagem através do oceano da Noruega e Suécia para se estabelecer aqui em Minnesota. Temperos escandinavos tradicionais e métodos de cozimento foram passados por gerações e estão enraizados no meu paladar. e a acidez vermelha brilhante das cranberries deste frango assado enchem minha casa com um aroma nostálgico.
- Quando você assar um frango.
- Você quer manter a umidade para que ela não seque.
- Para isso eu sempre asso o frango com a pele.
- Eu tenho umidade na panela e eu mantenho coberto exceto quando eu preciso regar.
- Manter a pele durante o cozimento tornará a carne mais saborosa e macia.
- Ao encher a cavidade com ervas aromáticas e frutas cítricas.
- As frutas cítricas servirão como um mecanismo para vaporizar o interior do pássaro durante o cozimento e dar-lhe um sabor extra.
Usar uma caçarola também é uma das chaves de um bom frango assado, uma caçarola permite dourar a carne no fogão e depois passá-la diretamente para o forno, coberta, para terminar de cozinhar. Também é muito fácil. Eu uso uma pequena quantidade de leite derramado ao redor do frango no forno holandês para criar vapor e uma base para cardamomo para liberar sua essência e infiltrar a carne. Este molho de leite estará repleto de cítricos e cardamomo e é um excelente bife para adicionar ao frango ao servir.
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 90 min.
Para: 6 pessoas
Ingredientes
Instruções de preparação:
Notas: O molho de leite pode coalhar um pouco cítrico, é normal e é sempre super delicioso para despejá-lo no prato para servir, as sobras podem ser refrigeradas e usadas em questão de dias ou podem ser congeladas.
Se você quer lançar sua campanha de alimentação saudável, não há melhor maneira do que lançar o desafio de alimentação saudável de 28 dias da Kari, projetado para pessoas comuns que estão ocupadas e têm muitas restrições de tempo.