Frango e peru são populares por serem ricos em proteínas e baixo em gordura saturada, tornando-os um alimento básico para atletas e em muitas famílias de alimentação saudável. Voltar às mesmas receitas antigas está começando a se tornar mundano e muito rotineiro. Encontrar novas maneiras de cozinhar o pássaro padrão e mantê-lo interessante (e fazer seus paladares dançarem) leva tempo, mas nesta série de receitas, vou destacar muitas maneiras diferentes de preparar sua avicultura para fazer sua rotação de refeição tudo menos chato. . . Então, o que você está dizendo, vamos brincar de frango!
Baseado em um antigo ritual religioso, o posole (ou pozole), é um cruzamento entre uma sopa e um guisado e tem tantas variações quanto estados no México. Cada estado ou região da cultura asteca muitas vezes aromatizou seu guisado ligeiramente diferente. Este antigo guisado asteca foi consumido durante rituais religiosos especiais para honrar os deuses astecas. A humilde planta de milho era considerada sagrada, por isso o milho é o ingrediente-chave do qual o termo posole se origina.
- A espiga de milho é geralmente combinada com carne de porco e pimentas.
- Mas nesta versão.
- O frango é a proteína preferida.
- Um milho moído.
- Você não vai se decepcionar A hominy são simplesmente grãos de milho secos que foram embebidos em uma solução mineral alcalina natural (água de cal) que melhora a absorção de vitaminas B e adiciona cálcio.
- O que os faz adquirir uma textura semelhante à de nhoque ou lula.
Eu prefiro fazer o posole em uma panela lenta porque permite uma mistura longa e lenta de ingredientes dando um sabor muito completo, se você ficar sem tempo você pode prepará-lo com frango pré-cozido e ralado ou você pode cozinhar o frango em uma frigideira, esmagá-lo e adicioná-lo ao guisado, porém não será tão macio, então eu prefiro o método de cozimento lento e longo , a posole pode ser preparada com a consistência que você quer criando um guisado grosso ou diluindo-o como uma sopa. De qualquer forma, é uma deliciosa refeição reconfortante que poderia muito bem se tornar um ritual de refeição semanal em casa também.
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 8 horas.
Serve: 8
Ingredientes
Instruções de preparação:
Nota: Você pode prepará-lo mais rápido se quiser usar frango desfiado pré-revestido, basta adicionar o frango e outros ingredientes (exceto limão, abacate, queijo e coentro) em uma panela e ferver.
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