Frango e peru são populares por serem ricos em proteínas e baixo em gordura saturada, tornando-os um alimento básico para atletas e em muitas famílias de alimentação saudável. Voltar às mesmas receitas antigas está começando a se tornar mundano e muito rotineiro. Encontrar novas maneiras de cozinhar o pássaro padrão e mantê-lo interessante (e fazer seus paladares dançarem) leva tempo, mas nesta série de receitas, vou destacar muitas maneiras diferentes de preparar sua avicultura para fazer sua rotação de refeição tudo menos chato. . . Então, o que você está dizendo, vamos brincar de frango!
Pode não ser a versão tradicional de frango e waffles, mas é tão delicioso quanto. Frango assado e waffles de batata são a minha visão de uma escolha muito melhor para você, mantendo o espírito do prato. Casados e levemente empanados com um panko sem glúten ou chicharrones esmagados sem cereais, esses filletes são cozidos em uma grelha levantada colocada em uma assadeira para deixar um leve crocante em todos os lugares sem a gordura adicional de fritura.
- Por que marinar? Mariner é um pouco como criar uma infusão – os ingredientes usados em uma marinada mergulham na carne e criam um sabor profundo.
- As marinadas também são usadas para amaciar e ajudar a reter a umidade durante o processo de cozimento.
- Especialmente para carnes magras como frango.
- Carnes magras tendem a secar.
- Então marinar em uma base ácida como leitelho.
- Frutas cítricas ou vinagre vai amaciar a carne quebrando as fibras musculares.
- Permitindo a transferência de sabor e umidade para a carne.
- Esse processo é realizado em nível molecular e fornece o frango mais tenro para degustação.
Esses waffles também não são seus waffles tradicionais. Em algum lugar entre um waffle, um hashbrown e um latke, estão esses waffles à base de batata. Combine batata doce ou batata doce ralada com temperos e ovo e cozinhe em um waffle. Isso criará uma crosta crocante, na parte externa do waffle, enquanto o interior permanece macio. Decore esta criação com uma maionese de bordo e mostarda levemente doce para uma experiência única de frango e waffle.
Tempo de preparação: 30 min, mais o tempo da marinada
Tempo de cozimento: 30 min.
Para: 4 pessoas
Ingredientes marinados
Ingredientes para empanar:
Ingredientes do waffle:
Ingredientes de maionese de bordo e mostarda
Instruções de preparação:
Notas: Para o pão sem cereais, você pode usar 2-3 xícaras de crosta de porco esmagada em vez de panko e farinha de milho. Se as crostas de porco são salgadas, você vai querer pular o sal no empanado.
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