Frango e peru são populares porque são ricos em proteínas e baixos em gorduras saturadas, tornando-os um alimento básico para atletas e em muitas famílias de alimentação saudável. Voltar às mesmas receitas antigas está começando a se tornar mundano e muito rotineiro. As novas formas de cozinhar o pássaro padrão e mantê-lo interessante (e fazer seus paladares dançarem) levam tempo, mas nesta série de receitas, vou destacar muitas maneiras diferentes de preparar sua avicultura para fazer sua rotação de refeição tudo menos chato. Então, o que você está dizendo, vamos brincar de frango!
Era um dilema na hora do almoço. Minha filha e eu adoramos frango de churrasco coreano e as outras crianças adoram joes desleixados. A indecisão associada a comensais famintos do tamanho de uma cerveja é a mãe da invenção neste caso. Por que não combinar os dois sabores em um prato?
- Sucos desleixados tradicionais geralmente obtêm sua acidez doce de vinagre e tomates.
- A acidez deste frango desfiado ao estilo coreano vem da substituição do vinagre de arroz em vez de cidra branca ou vinagre de cidra de maçã.
- Usei molho de soja tamari que tem um sabor de umami salgado similar.
Churrasco coreano é conhecido por usar os sabores de alho e gengibre que adicionei à tradicional mistura desleixada de Joe. Para complementar os componentes de tomate doce e mostarda de um sanduíche estilo Joe desleixado, adicionei gochujang. Gochujang é uma pasta de pimentão fermentada e é um tempero coreano muito comum. Esta pasta de pimenta dá calor suficiente para despertar seus sentidos, mas não o suficiente para derrubá-lo. Em outras palavras, as crianças vão comê-lo!
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 6 horas em panela lenta.
Para: 4 pessoas
Ingredientes
Instruções de preparação:
Notas: Você também pode fazê-lo com frango pré-cozido e ralado, basta adicionar todos os outros ingredientes ao frango cozido e aquecer para servir.
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