Quando entrei no mundo paleo, estava muito animado com bacon. A ideia de que bacon faz parte da minha dieta regular e não apenas um presente para ocasiões especiais foi alucinante e rapidamente se tornou minha droga paleo de escolha.
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- Infelizmente.
- Encontrar bacon sem muito açúcar adicionado e nitratos parece exigir um ato de maior potência.
- As poucas marcas decentes são muitas vezes esgotadas e muito caras.
- Cansei dessa realidade e decidi fazer meu próprio bacon.
- Nunca olhei para trás.
Nada poderia ser mais fácil do que colocar a mão na bolsa depois de um treino e pegar um pedaço de bacon. Embale um lado de legumes misturados com azeite extra virgem e você está pronto para ir com uma deliciosa, fácil de transportar.
Já experimentei várias vezes e as receitas abaixo são minhas favoritas. Este estilo de bacon não requer fumaça, o que torna mais fácil para o chef que todos nós carregamos para dentro. A primeira receita me pega a cada mordida e representa minha cultura italiana. A segunda versão é a minha proteína de substituição favorita que complementa quase todos os vegetais que eu associá-lo.
Ingredientes italianos de bacon
Ingredientes americanos de bacon:
Preparação:
Após o 7º dia
Quando me aqueço, cozinho as sobras como normalmente faria bacon. Você pode cortar sua barriga de porco em tiras como eu lhe mostrar ou pedir uma fatia inteira. Prefiro assar a barriga de porco sem cortes. Siga o mesmo método, mas use a grelha em vez do forno, lembrando de cozinhar lentamente e lentamente até atingir a temperatura de cozimento interna desejada.